Indisches Süßkartoffel-Kichererbsen Curry - Rezept
Rezept von Nils & KathiGenieße den exotischen Geschmack dieses indischen Süßkartoffel-Kichererbsen Currys! Mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Kardamom, sowie der cremigen Note von Sahne und Butter, wird dieses Gericht ein wahrer Genuss. Perfekt serviert mit Basmatireis für eine vollkommene Mahlzeit.
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 TL | Koriandersamen |
| 1 | TL Kreuzkümmel |
| 1 | TL Paprikapulver |
| 1 | TL Kurkuma |
| 1 | TL Bockshornklee |
| 1 | TL Chillipulver |
| 5 | Nelken |
| 5 | Kardamomkapseln |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 3 cm | Ingwer |
| 3 | Zehe/n Knoblauch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 TL | Tamarindenpaste |
| 1 | Süßkartoffel |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| 1 Dose | Gehackte Tomaten |
| 1 | Becher Schlagsahne |
| 50 | g Butter |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Honig |
| 375 g | Basmatireis |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Die Gewürze im Mörser fein mahlen. Die Zwiebel und die geschälte Süßkartoffel in Würfel schneiden. Den Knoblauch und Ingwer klein hacken.
Danach die Zwiebel anbraten, bis sie anfängt leicht braun zu werden. Die Gewürze und den Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie ein intensives Aroma abgeben. Aufpassen, dass hier nichts anbrennt, das kann schnell gehen. Danach Süßkartoffelwürfel, Kichererbsen, Tomaten und Tamarindenpaste hinzufügen. Mit Brühe auffüllen, bis alles bedeckt ist und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
Jetzt nur noch die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und von der Platte nehmen. Ganz zum Schluss die Butter unterrühren und mit dem Basmatireis servieren.
